央广网宁德3月20日讯息（记者龚雯）春分前后，新雨洗尘，暖风拂山。福修省福鼎市茶香四溢，又到了一年中福鼎白茶开采的黄金时节。

　　3月19日，福鼎市磻溪镇的茶山繁盛着。茶农们身着古代衣饰齐聚茶山，献上茶点、香烛，祈求茶叶丰收。随后，大家齐声高唱，歌声正在山间回荡，叫醒熟睡茶芽。

　　“福鼎白茶开茶时，有众种特质习俗。对待咱们畲家来讲，‘喊山祭茶’是重头戏。再有‘头茶敬祖’，将头茬新茶尽心烹制后送上，外达对前辈的感恩与尊敬。”磻溪镇赤溪村委会妇女主任钟丽眉说，这些习俗承载浓密文明内在，是茶农敬畏自然、承继古代的外现，凝集着茶乡人的精神气力，还添补了开茶的典礼感，激劝茶人传承白茶优异古代文明，促使茶资产发达。

　　正在我邦充足的茶文明中，白茶动作古代六大茶类之一，有着特殊的名望。福鼎白茶工序简约而不方便，劳绩茶中珍品。它不炒不揉，仅由萎凋、干燥两道合节工序制成，最大水准保存了茶叶本味。其白毫银针芽头肥壮充足，满披白毫，色泽银白光亮，外露出“绿妆素裹”的美感，淡淡的鲜甜中包罗毫香与花香，被称作“毫香蜜韵”。

　　“每年开茶季，白毫银针都被动作珍品最先采摘，用提采法，火速轻提芽头，一斤银针需求约两万颗芽头。”福鼎市斗白茶协会会长、福鼎白茶非遗传承人林李斌正在白茶基地里劳顿。他说，白茶制制有鲜叶采摘、日光萎凋、晾青、晒茶、碳焙等工序，每个症结都需求匠心。而制制一款好白茶的时候“一半制茶一半仓”。尽心积聚40众年的老白茶，白毫所有蔓延，茶气纯净，入水即茶色转暗，茶汤照旧香甜，且有淡淡的木质香与药香。

　　2022年，“中邦古代制茶本领及其联系习俗”入选拉拢邦教科文机合人类非物质文明遗产代外作名录，福鼎白茶制制本领位列个中。

　　近些年，福鼎茶人正在传承古法制茶的根底上守正改进，坚决“茶文明、茶资产、茶科技”兼顾发达，推进白茶资产走上资产化、品牌化道道，科技赋能功劳明显。2024年，福鼎市茶资产归纳产值约155.18亿元，同比延长3.4%；福鼎白茶以70.66亿元的品牌价钱位列2024中邦茶叶区域公用品牌价钱第四。

　　“福鼎60万人丁中，涉茶职员达38万，个中茶农30万。茶人们上山下山、深居简出，便是为了稳中有为、稳中有进。”福鼎市人大常委会主任、市茶资产发达指导小组常务副组长蔡梅生说。

　　面临民临蓐业、朝阳资产，福鼎市委白茶、市政府近年来推行“3+2”发达政策，促使茶园生态化、加工圭臬化、溯源数据化、策划品牌化、资产链条化。据先容，旧年下半年开头，外地紧跟资产发达动态，曲突徙薪，针对资产题目“睹招接招”，促使福鼎白茶资产高质料发达，以金融和财务方面若干步伐扶植春茶临蓐，提振资产信念。

　　“寰宇白茶正在中邦，中邦白茶正在福鼎。” 饮一口白茶，品一味岁月陈香。正在福鼎，一片片披覆白毫的茶叶正静静蔓延，酝酿着一抹越过千年的世间清甜。

　　“寰宇白茶正在中邦，中邦白茶正在福鼎。”饮一口白茶，品一味岁月陈香。正在福修福鼎，一片片披覆白毫的茶叶正静静蔓延，酝酿着一抹越过千年的世间清甜。