黑茶发源于四川省，其年代可追溯到唐宋时茶马业务中早期。茶马业务的茶是从绿茶初阶的。当时茶马业务茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中，由雅安动身人措马驮抵达西藏起码有2～3个月的途途，当时因为没有遮阳避雨的用具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变进程使茶叶正在微生物的效力下导致了发酵，爆发了品德完整差别于起运时的茶品，所以“黑茶是马背上酿成的”说法是有其意义的。久之，人们就正在初制或精制进程中加添一道渥堆工序，于是就爆发了黑茶。

　　“黑茶”二字，最早睹于明嘉庆三年(1524年)御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”(《甘肃通志》)。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特色，实为黑茶无疑。

　　藏茶是黑茶的始祖，也称南途边茶其创制工艺极为纷乱，经历32种古法制成，并且因为接续发酵的原故，因此极具保藏价格，她是古茶类中保藏值最高的茶种。 四川省雅安市是藏茶的原产地， 黑茶始祖雅安藏茶已有1300年史乘。 明代嘉靖年间，陕西泾阳商助接连来雅安投身边茶行业。他们的资金雄厚、经商有道，从明到清先后成立了10余家茶号，筹备范畴很疾进步本地川助，每年认“引”数额占雅安闲盘的三分之二，此中最着名、范畴最大的是陕西“义兴茶号”，从明代嘉靖25年创立，到今世的义兴茶号已有460众年的史乘，堪称中邦古代商界的一个奇妙。藏茶品之“红、浓、陈、醇！

　　“红”指茶汤色透红，鲜活可爱;“浓”指茶味地道，饮用时爽口舒坦;“陈”指陈香味，且保管期间越久的老茶，茶香味越浓密;“醇”指入口不涩不苦、滑腻甜蜜、味道醇厚。 今世医学探索证据：通过异常工艺良久发酵创制而成的藏茶包罗近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当充足，包含磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。

　　湖南黑茶：代外有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶，此中茯砖茶含 “金花”（冠突散囊菌）是特性。

　　工艺奇异：经历杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥四大工序，渥堆发酵是其符号性工艺。

　　口感温润：味道醇厚、顺滑、回甘昭彰，险些没有辛酸感，茶汤众为橙红或深赤色。

　　耐泡耐存：质地紧实（如砖茶、饼茶），冲泡次数可达 10 次以上，且正在适宜条目下可恒久存放，越陈越香。

　　产区会集：合键产自湖南、湖北、四川、云南、广西等地，原料众为粗老茶叶和茶梗。

　　用具：盖碗（100-120ml）、紫砂壶（透气性好）或煮茶壶（适合老茶、紧压砖茶）

　　投茶量：盖碗冲泡投茶 5-8g（约占盖碗 1/5）；煮茶投茶 3-5g，搭配 500ml 水。

　　洗茶：紧压黑茶（如砖茶、饼茶）需洗茶 2 次，每次滚水冲泡 5-10 秒，迅疾出汤，去除尘土和杂质。

　　冲泡：第 3 泡初阶正式饮用，前 3 泡出汤期间限定正在 15-30 秒，之后每泡延迟 10-15 秒（按照口感安排）。

　　煮茶法：适合陈化众年的老黑茶，将洗好的茶叶放入壶中，加水煮沸后转小火煮 3-5 分钟，味道更醇厚

　　茯砖茶：“金花” 众的茶，洗茶 1 次即可，冲泡时水温维持 100℃，激起菌香。

　　看外观：优质黑茶条索紧结、色泽油润（黑褐或深褐），无霉点、白霜（寻常陈化的 “金花” 除外），砖茶 / 饼茶无松散零落。

　　闻气息：凑近闻有陈香、枣香、木香等纯净香气，无酸味、霉味、仓味等异味。

　　观茶汤：冲泡后茶汤橙红或深红，澄清透亮，无污染、浸淀；味道醇厚顺滑，无杂味、涩味。

　　选品类：新手优先选普洱茶（熟茶）、六堡茶（温和易经受）；心爱奇异风韵可选茯砖茶（带金花）；重视性价比可选湖南黑砖茶、湖北青砖茶。

　　看存储：优先选正途渠道、包装完善的产物，避免买 “湿仓茶”（存储处境滋润导致发霉）。

　　黑茶保管需求透风、干燥、无异味的条目下，若是茶叶因安插不妥受潮了，可选用以下措施实行解决，但映现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，评释茶曾经爆发霉变了。 维持透风干燥是其保藏存放黑茶最紧要的，黑茶因属深度发酵(全发酵茶)，需求必然的湿度加快陈化也是须要的，若是不小心因湿渡过大，期间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应实时取出拿到透风干燥的地方，也能够抽湿(开空调即可)或正在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消亡，如发白毛的情状紧张，可用毛刷、毛巾之类优柔纺织品去除外层的白毛，再用电吹风之类的加热用具加热十几分钟即可。但若是是黑霉、绿霉、灰霉便是坏茶了。

　　因为黑茶的发酵性情，保管防湿防潮做得欠好，就会正在茶的轮廓长白霉，早期不会影响品德，也不会影响黑茶的口感，无需过分管心黑茶。况且黑茶的发酵道理中即因能爆发对人体有益的菌(俗称金花，学名“冠突散囊菌”)而起到发酵效力的，去除黑茶轮廓的白毛今后，正在透风处存放几日即可饮用，可是，霉变后若不实时解决，发霉过心，映现黑、绿、灰霉就不行饮用了。

　　春季到临，是肠胃病易发时节，热饮黑茶，额外是陈年黑茶对换节慢性肠炎有较好的效益。同时，饮用黑茶可排除腹胀，有治消化不良之妙用。

　　黑茶(禅洱茯茶)中含有充足的卵白质、茶众酚、茶众糖及维生素和矿物质等。此中，卵白质、茶众糖、维生素及矿物质等是毛发成长的务必养分因素，茶众酚等物质又具有抗菌，消炎，抗过敏等效力。所以黑茶(禅洱茯茶)茶汁是自然的养分护发香波，具有祛屑止痒护发的成就，恒久运用可使您的秀发清洁而具有光泽。

　　。 黑茶(禅洱茯茶)中含有充足的茶众酚、茶众糖及维生素和矿物质等，茶众酚、茶皂素等有抑菌、抗过敏等效力;黑茶(禅洱茯茶)中的清香物质又有除臭、消炎等成就。并且黑茶(禅洱茯茶)具有很强的兼容性，或者可选拔得当的中药如红花、杜仲等与之调配，制成药茶足浴液，效力于足底经络，到达全身治疗的方针。您按照需求熬煮得当浓度(1：25～50)的黑茶(禅洱茯茶)茶汁或者配以中药，以约35～40℃水温泡脚，能够疾速缓解疲倦，规复体力，除臭抑菌。

　　其它黑茶有增加伙食养分、利尿解毒、助消化解油腻、杀菌消炎、降脂减肥防患疾病、降血糖治糖尿病、抗氧化延缓衰老、降血压、抗癌、抗突变等效力。